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Restaurant

Réservations

Ce que l'assistante fait au téléphone avec le modèle « Restaurant », celui dont part votre parcours. Tout ce qui suit sort du modèle livré avec le Studio ; votre parcours se règle ensuite à votre façon.

1Un appel, mot pour mot

Exemple

Le premier appel de la journée du Comptoir du Marché, établissement fictif, tel que la démo le fait jouer : l'appelant, c'est vous. Chaque phrase de l'assistante est celle du modèle ; les créneaux sortent de l'agenda d'exemple.

  1. Tonalia

    Bonjour, Le Comptoir du Marché, je suis Tonalia, une assistante à intelligence artificielle. Que puis-je faire pour vous ?

  2. Paul Durand

    Bonjour, je voudrais réserver une table.

  3. Tonalia

    D'accord. C'est pour quelle occasion ?

  4. Paul Durand

    Pour un dîner.

  5. Tonalia

    Vous serez combien ?

  6. Paul Durand

    Nous serons quatre.

  7. Tonalia

    Vous préférez la terrasse, si le temps le permet ?

  8. Paul Durand

    Oui, volontiers.

  9. Tonalia

    Faut-il prévoir une chaise haute ?

  10. Paul Durand

    Non, pas besoin.

  11. Tonalia

    C'est à votre nom, ou au nom de quelqu'un d'autre ?

    Savoir-faireLe numéro s'inscrit tout seul : c'est celui de l'appel.

  12. Paul Durand

    À mon nom.

  13. Tonalia

    À quel nom et prénom ?

  14. Paul Durand

    Paul Durand.

  15. Tonalia

    Quel jour et à quelle heure souhaitez-vous venir ?

  16. Paul Durand

    Samedi soir, vers vingt heures.

  17. Tonalia

    Je peux vous proposer après-demain à dix-neuf heures et demie, vingt heures ou vingt heures et demie. Quel horaire vous convient ?

    Savoir-faireElle ne propose que des tables de quatre en terrasse, libres samedi soir, et les retient cinq minutes, le temps que vous choisissiez.

  18. Paul Durand

    À dix-neuf heures et demie.

  19. Tonalia

    Je récapitule : après-demain à dix-neuf heures et demie, quatre couverts, au nom de Paul Durand, pour un dîner. Je confirme ?

  20. Paul Durand

    Oui, c'est parfait.

  21. Tonalia

    C'est réservé : après-demain à dix-neuf heures et demie, quatre couverts au nom de Paul Durand. À bientôt.

  22. Paul Durand

    Non, c'est tout, merci !

  23. Tonalia

    Très bien. À bientôt au restaurant, au revoir.

2Les demandes qu'elle reconnaît

3 services

La réservation d'une table

Service

Réserver, annuler ou déplacer une table, déjeuner, dîner, terrasse, nombre de couverts, chaise haute, anniversaire.

  • réserver une tableElle réserve
  • annuler une réservationElle annule
  • modifier une réservationElle déplace
  • changer le nombre de couverts
  • être rappelé si une table se libèreElle note
  • savoir ce qui est noté à votre nomElle relit

La vente à emporter

Service

Commande à emporter, plats à emporter, click and collect, plat du jour à emporter, passer une commande par téléphone.

  • commander à emporter

Les groupes

Service

Tablée de plus de dix personnes, banquet, mariage, baptême, séminaire, repas d'entreprise, privatisation de la salle, menu de groupe, devis.

  • organiser un repas de groupeElle note
  • privatiser une salleElle note

Case cochée : elle traite la demande au téléphone, jusqu'au bout. Case vide : elle reconnaît la demande ; la suite se règle dans votre parcours, par exemple une demande notée ou un transfert à une personne.

3La prise de réservation

La réservation d'une table

réserver une table
OccasionDurée sur l'agenda
un déjeuner1 h 30
un dîner2 h
un brunch du dimanche2 h
un anniversaire2 h 30
un repas d'affaires2 h
un verre en terrasse1 h

Les questions qu'elle pose

  • Vous serez combien ?
  • Vous préférez la terrasse, si le temps le permet ?
  • Faut-il prévoir une chaise haute ?
  • Elle propose trois créneaux libres de l'agenda à la fois et les garde cinq minutes, le temps que l'appelant choisisse.
  • Après trois séries de créneaux sans accord, elle propose qu'on rappelle l'appelant.
  • Elle attribue elle-même une table qui convient à la demande.
  • Quand l'appelant a déjà réservé, elle propose de refaire comme la dernière fois.
  • Une question pratique en pleine prise de réservation ? Elle y répond, puis reprend où elle en était.

4Ce qu'elle renseigne

Les réponses sont celles de votre établissement : vous les écrivez dans le Studio, elle les lit telles quelles. Le modèle prévoit ces sujets.

La carte et les menus
la formule du midi, la carte du soir, le menu enfant, la carte des vins, le menu dégustation.
Les horaires
l'heure de fermeture de la cuisine.
L'adresse et le stationnement
le stationnement, le tramway.
Les allergies et les régimes
les allergies.
Le délai de retrait
Une réponse, écrite par vous.
La livraison
Une réponse, écrite par vous.
Les moyens de paiement
les titres, l'addition.

5Ce qu'elle note

La liste d'attente

Casescouverts, jour souhaité, contact.

  • Elle y inscrit l'appelant qui le demande.

Les sujets d'appel

Casesservice, demande.

  • Elle y écrit toute seule, à la fin de chaque appel.

Les repas de groupe

Casesdate, personnes, occasion, budget par personne, contact.

  • Elle y inscrit l'appelant qui le demande.

Les privatisations

Casesdate, invités, événement, budget, contact.

  • Elle y inscrit l'appelant qui le demande.

6Les mots du métier

Au téléphone comme dans les pages du Studio, elle emploie les mots de votre métier.

L'établissement
restaurant
Un service
service
Une ressource de l'agenda
table
La personne accueillie
client
Le motif
occasion
Le rendez-vous
réservation

Tarifs sur demande. Pour une démonstration sur votre établissement, contactez-nous.